Capocollo
S. Lorenzo

Qualsiasi cosa tu voglia, noi siamo pronti!

Fiori di zucca ripieni con spuma di ricotta
Tempura d'Auricchio e miele
Fritto siciliano (chips di patate*, panelle e crocchè, arancinette carne e burro)
Bon bon di pulled pork
Chips* con fonduta di formaggio e bacon croccante
Nuggets di pollo
Chips di patate dolci
Chips di patate

Suina a Capri
Prosciutto cotto prelibato, mozzarella fiordilatte, pomodoro a fette, foglie di basilico, olio evo, sale e pepe
Divina mortazza
Mortadella Santo, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala dop
Porca di Parma
Prosciutto crudo di Parma dop, mozzarella fiordilatte, datterino siciliano e foglie di basilico
Maiala abbronzata
Salame di suino nero dei Nebrodi, crema di patate arrosto, stracchino, rucola e granella di mandorle
Porca da tartufo
Mortadella al tartufo, pesto di basilico, crema di pecorino siciliano e miele
Pecorina a tradimento
Capocollo di suino nero dei Nebrodi, crema di pecorino, pomodoro secco, confettura di arancia e vaniglia, zucchine grigliate e granella di nocciole
Meglio con la pancetta
Pancetta al pepe nero, gorgonzola dolce dop, miele, pomodoro secco, rucola e valeriana
Porca a puntino
Porchetta, crema di patate, cipolla rossa in agrodolce
Speck delle mie brame
Speck, crema ai funghi, provola d’Agerola affumicata e rucola
Leggera ma non troppo
Stracciatella, zucchine grigliate, pomodoro secco, pesto di pistacchio e granella di mandorle

Manzo americano
Hamburger di Angus, bacon croccante, cipolla agrodolce, songino, cheddar e salsa bbq
Manzo italiano
Hamburger di Scottona, mortadella, stracciatella di bufala e pesto di pistacchio
Porco e vastaso
Pulled pork, cipolla agrodolce, scamorza affumicata, misticanza e salsa bbq
Provolone tra le vacche
Hamburger di Scottona, provola delle Madonie, bacon croccante, pomodoro a fette, misticanza, mayo capocollo
Pollo porco
Hamburger di pollo fritto panato ai cornflakes, brie, bacon, pomodoro, lattuga e salsa bbq

Amici suini